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板。

薛二哥提醒泥瓦匠，炉子里头可是圆形。泥瓦匠表示无妨，外圈青砖，里面黄泥。黄泥也不用他操心，他们每日进城做事用家里的板车顺便帮他拉过来，给几文钱辛苦费便可。

薛二哥见他胸有成竹，决定听他的，毕竟人家是泥瓦匠，他是郎中，外行指导内行可不成。

泥瓦匠难得遇到这么听劝的客户，还没干活林知了就付了百文定金，为了对得起人家的信任，傍晚泥瓦匠回到家就用黄泥试做，确定行得通才叫薛二哥买砖。

薛二哥把此事交给泥瓦匠。泥瓦匠也不嫌麻烦，只因他们当天晌午就吃到卤肉拉面和刀削面。

泥瓦匠们偷偷算过，这一碗面在街边小店也要十文。后来几日又有油饼、馒头、蒸饺、煎包以及胡辣汤、豆腐脑等等，连心里抱怨少挣许多钱的木匠们也不嘀咕了。

晌午休息的时候闲不住的泥瓦匠和木匠还用木块和碎砖在院子北端东西两侧做两个长长的晾衣架和鞋架。宫女太监就把下午试做的蛋糕、回锅肉、锅包肉之类的菜分出一半，叫他们带回去跟家人分享。

哪怕有的菜过酸有的太甜，这些工匠也不嫌弃，比他们自家做的有滋有味。若是遇到咸的，那就更不嫌弃，回去加点水加点面一锅炖，盐都省了。

若非林知了有时间要求，他们恨不得墨迹到三月初二，只为每天晌午一顿饭。

在泥瓦匠和木匠忙碌期间，林知了叫薛二哥在门外挂个牌子，请有经验的伙计两名，六名洗菜洗碗女工。要求也写在上面，早上五更天到店里，申时结束，店里管吃。

洗碗工好找，半个时辰就来了几十人。林知了亲自面试，她不敢再凭衣着相貌断定一个人，只因她大伯母长得像个菩萨，其实很刻薄。

果不其然，闲聊几句，林知了听出其中一人跟薛二婶一个德行，在她看来东家的便宜不占白不占。　w?a?n?g?址?f?a?B?u?Y?e????????????n?Ⅱ???２???????????

选出六名女工用了林知了两个时辰。林知了也同她们签用工合同。有两名女工怀疑是卖身契，不同意按手印。林知了告诉她们可以，若是下个月生意好有奖金，可没有她俩的。她俩若是既要又要，那她不伺候，又不是请不着人。

这两位嫌林知了说话难听，而且只给三贯，比丰庆楼少了两贯，两人气哼哼离开，到门外就抱怨林知了长得好看有什么用，面善心恶，没有见过这么吝啬的。

刚刚收到消息跑过来就听说人招够了的几人见状问送两人出来的薛瑜要不要人。薛瑜叫她们进去，林知了选两个。然而那两人也有意见，只因她们仨一起的，希望一起做事。

林知了告诉她们先做三个月，若是手脚不干净，或者逮住机会就偷懒，别怪她翻脸无情。

几人家里日子还行，她们希望得到这份差事只因听说申时关店，最多忙到申时三刻，不像别的店从早忙到晚，一天下来都没时间见孩子一面。

几人没有想过偷懒，也不屑拿东家的东西，对林知了的要求没有一丝不满，让按手印就按手印。

她们这样干脆，也是因为其中一人认识几个字，上面确实只有用工要求，不是卖身契。

有经验的伙计不好选。最后得到两个不错的，还是托了泥瓦匠和木匠的福，他们去别的地方做事，跟人聊起上一个活，夸仁和楼女管事明事理，厨子伙计也很和气，因此有人慕名前来。

期间林知了还给众人做工作服和围裙。为了省钱，考虑到工作服又不是贴身穿，林知了选择寻常百姓做外袍用的棉麻。男工褐色和白色，女工银色和茶色。围裙颜色统一都是灰色。

样式简单，又不用绣花，十多天就做好了。

在这期间薛理也被林知了薅过来，给他几盘颜料和一个大毛笔，叫他在墙面上画出仁和楼特色菜。