第68章 熏猪肉(2 / 2)
杨大头把杨悠悠放到床上,看她没有醒,他立刻出来了。
三个人忙活了一个钟,猪终于杀好了,切成了一条一条的。
那么多肉,吃不完是会坏的。
杨大头问:“卖掉一些肉吗?”
苏桃看了看盆里的肉,“不卖,腌一腌,做熏肉。”
那么多肉,这可要吃爽了,杨二头非常兴奋。
苏桃吩咐:“大头,你拿一条猪肉送给菜花婶家,二头你拿一条猪肉送给村长家。”
杨二头摸摸肚子,“二娘,饿了,吃饱再去送,行吗?”
r /> “行,今天太迟了,我煮些肉汤,里面下一些面粉,将就吃一顿。”
“可以,快点吧!我快饿死了。”
苏桃挑了一条肉,拿着进厨房。她刚走两步又回头,“给二叔公送一条猪肉,给牙子家送一个猪脚和一些大骨头,交代他骨头慢慢熬。”
张牙子是他们两兄弟的好朋友,苏桃愿意送肉给他们,他们自然也是乐意的。
杨二头立刻去盆里扒拉猪脚和骨头。
简单吃完一餐后,苏桃就开始忙活起来了。
苏桃把家里的盐和香料全部拿出来了,给猪肉均匀地抹上盐和香料。香料是苏桃八角,香叶,肉桂等磨成的,是苏桃自己制作的。
猪肉全部抹好料了,再抹白酒,使劲揉搓。
“大头,去把家里的那口大缸搬来,洗干净,然后把肉全部放进去。”
“好。”
现在还有猪下水没有清理了,猪下水好吃是好吃,就是处理起来太麻烦了,苏桃看着猪下水发愁。
杨二头看到皱眉的苏桃,他问:“二娘,你有什么烦恼?”
“这些猪下水弄出来好吃,可是清理太麻烦了,我累了,不想动手了。”
“我下午约了牙子上山砍柴,要不然就让我来了。”
苏桃突然想起张牙子的妹妹张小丫,可以让请她来洗猪下水。
“二头,你过去请小丫过来,问她愿不愿意过来洗猪下水,没有工钱,晚上请她和牙子来吃饭。”
“可以,小丫一定会来的,我现在去牙子家。”
张小丫下午过来了,苏桃指导她怎么洗。
因为晚上要留牙子兄妹吃饭,苏桃很早就准备晚饭了。
爆炒猪大肠,爆炒猪肝,爆彪猪腰,猪心猪肺汤,卤猪头肉,还有一份素菜。
张牙子兄妹看到那么多菜,心中真是震撼,震撼人家家底殷实。
苏桃温柔地看着这两兄妹,“牙子,小丫快坐下吃了,你们把这儿当自家,千万别客气。”
张牙子感激地看着苏桃,“婶子,你对我们兄妹真好!以后你有用得着我的,你尽管开口,我一定一定为你做事。”
“就一顿饭而已,不用客气。”
杨二头直接拉着张牙子坐下来,“快坐下,吃吧!我饿死了。”
张牙子和张小丫刚开始很拘束,苏桃一家人轮番给他们兄妹俩夹菜,慢慢地,他们就没有那么拘束了。
吃完饭后,苏桃还给张牙子打包了一份卤肉,她知道兄妹俩还有一个年迈的奶奶。
苏桃把篮子递给张牙子,“牙子,这里有一点卤肉,你带回去给你奶奶吃。”
张牙子急忙推辞,“婶子,使不得,我和妹妹已经在这儿吃喝了,不能再拿东西了。”
苏桃直接塞给他,“拿着,快回家吧,不早了,再晚就看不见路了。”
张牙子盯着手上多出来的篮子,又一次被苏桃感动了。
“婶子,谢谢。”
“不说这些,快带着妹妹回家吧,路上小心点。”
张牙子感激地看了苏桃一眼,带着妹妹回家了。
肉放在缸里腌了三天后,苏桃才把肉拿起来烟熏。她搭了一个架子,把肉全部挂上去,在下面用烧火,用烟来熏肉。
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