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到好。

宋柏尧施这么想的，干脆也就直接这么问了：“程老板，我说句掏心窝子的话，对我们来说，您这里能够提供的活动和优惠当然是越多越好，只要是最后能给发布会带来人流量的，我们都欢迎。”

“但是……”

“但是您直接免费提供餐点的话，只是这几天倒也还好，问题是等这个发布会结束了你店里可怎么办啊？不供应这道新菜不是，供应了新菜之后要收费也不是……最后我怕你餐馆难做。”

这个角度程星然倒是之前未曾想过，不过即使现在宋柏尧提出来这个问题，程星然倒也不觉得难以解决。

小食店里原本就在随餐附送云英面了，而这次想推出的西瓜凉冻不管是从原料的种类，还是从甜点的制作难度上，都无法和云英面相比。

哪怕之后来小食店用餐的客人们依旧想要赠送西瓜凉冻，那到时候看看能不能直接将店里夏天的附赠品改成西瓜凉冻好了。

就客人的用餐体验而言，炎热的天气还是和西瓜凉冻更搭配一点。

第177章

西瓜凉冻这道甜品制作起来非常简单, 按照程星然的话来讲，他闭着眼睛都能做一打出来，唯一要耗费点时间的就是挑选合适的西瓜。

程星然打定主意上这道甜品, 收拾一下厨房, 打算出门买个西瓜回来先做一批西瓜凉冻出来。正好这道甜点做完还要放一会儿冰箱让它冰凉成形, 到时候就让岳锋带给他同事们尝尝。

也算是做第一批的用户测试了, 顺带着让他们反馈一下夏天比较爱这个西瓜凉冻, 还是比较爱原来的云英面。

程星然也不含糊, 说做就做。西瓜随手敲了敲, 挑了个声音比较沉闷的瓜拎回店里。破开西瓜后, 快速将西瓜去皮去籽，再用刀切成小块。

西瓜这种水果，虽然空口吃起来甜滋滋，但是犹豫它自身的水分很足, 想要做成相关的甜品，就必然要再往里加点白糖。

当然为了处理得更方便点, 程星然取出需要的重量的白糖之后，直接放进已经加好清水的锅里, 用微火慢慢加热的同时轻轻用长勺子搅拌, 再迅速倒入已经清洗干净切成小段的冻粉，让冻粉充分融化在糖水中之后, 等锅内液体的温度稍微降下来之后再放入西瓜搅拌均匀。

想让最后呈现的西瓜凉粉更能引人食欲, 除了前面的加工过程要细细去除锅内的浮沫让冻粉显得更加晶莹透明之外，还要花点小巧思在冻结时盛放的容器和西瓜块的形状上。

要是懒得花功夫，快刀将西瓜切成大拇指的指甲片大小的小块就足够了，就算是操心成品的口感，也只需要稍微注意一下西瓜块的薄厚就行了。容器也不用多费心, 有托盘就用托盘，没有托盘找找有没有保鲜盒或者浅口的盘子和大碗也可以。

当然要是想给这道甜品整出点花样来，那能弄的花头也挺多的。就单单说这小块西瓜凉冻成品的形状，你卷一点的话，爱心、星星、树叶、桃花……多种花样任君挑选，最多是对刀工或者家里现有的模具有点要求。

想做出个什么样子的西瓜凉冻，最终还不是全看制作者的想象力么！

程星然这次倒是没想在这西瓜凉冻上做出花来，毕竟到时候要先保证每天有一定的出货量！虽说搞个小爱心西瓜片对他来说也不是个难事，但蚊子再小也算肉，能省一点时间还是省一点吧。

考虑到西瓜凉冻最终成品的展现度，程星然干脆也不在餐馆里搜罗什么托盘。

程星然在最初切西瓜时就计划好了，他将西瓜一分两半时就先注意着保留西瓜皮的完整性，西瓜内里的红壤被挖的干干净净，就保留着一层完整的西瓜皮和皮下附着着的薄薄的白色翠衣。

再趁着西瓜凉冻还是液体的状态，程星然赶忙把整锅液体倒入完整的西瓜皮内，使得凉冻凝结在西瓜皮内，透红色的西瓜凉冻和原生的西瓜皮重新形成一个切半的西瓜样子。最后只需等着西瓜凉冻整体冻结完成，就可以放到冰箱里冷藏了。

一整套流程下来，相对来说最耗费时间的也就是处理西瓜皮这一块了。不过为了让食物的外观更好看点么~多点步骤也是应该的！

程星然洗赶紧手，这次就做了一个大西瓜的量，虽然他对自己出品的所有食物都信心满满，不过这次的这个和往常极致鲜美的菜肴比起来，总有一种好像老板想摸鱼的心虚感啊……