第105章 专利墙（求月票推荐票追读）（1 / 2）

第105章 专利墙（求月票推荐票追读）

凌佩仪率领调查小组在新加坡调查劲霸滞销的原因。

另一边，陈秉文也在办公室思考劲霸在新加坡滞销这件事带来的警示作用。

新加坡的挫折，像一面镜子，照出了陈记高速发展下隐藏的短板。

单从产品研发角度来说，周志远团队技术过硬，解决了工艺和稳定性问题。

但饮料的核心竞争力，除了功能，还有风味！

如何让饮料入口的瞬间，就抓住消费者的舌头，形成记忆点？

如何根据不同市场的口味偏好，精准调整风味？

这需要更专业丶更精细的感官科学！

周志远是食品工程专家，擅长成分和工艺。

但风味调校，尤其是香气的层次感丶口感的平衡丶馀味的悠长，这属于调香学和感官科学的范畴！

这正是陈记研发体系的空白！

「调香师」

陈秉文低声自语。

一个专业的调香师，能将简单的配方变成令人愉悦的味觉体验。

他能精准捕捉不同人群的味蕾偏好，用微量的香精丶风味物质，赋予产品独特的魅力和辨识度。

这对陈记未来推出更多元化丶更国际化的产品线，至关重要！

前世陈秉文喝过很多水果味的饮料。

有的喝起来，那股「水果味」虽然尝不出具体是什麽，但感觉自然丶和谐丶饱满，让人愉悦，甚至能联想到阳光果园的活力感。

而有的喝下去，舌头立刻就会感受到一股廉价丶生硬丶充满人工合成感的味道，让人皱眉，所谓的「廉价感」油然而生。

为什麽会有这麽大的差别？

关键就在调香师！

优秀的调香师能运用多种香料（香精），通过精妙的配比和融合技术，模拟出接近天然水果的复杂香气层次。

他们调出的香精，能让消费者觉得「好喝」丶「有水果味」，而不会去深究「这到底是什麽水果」，更不会觉得「假」。

而平庸或模仿者，可能只是简单粗暴地堆砌几种基础果味香精，导致香气单薄丶层次混乱丶甚至带有不愉快的化工味道。

消费者一尝，舌头立刻就能分辨出「人工合成」的痕迹，那种「廉价感」就出来了。

劲霸目前的香气，就像一款没有经过调香大师精心雕琢的产品，功能有了，但风味缺乏灵魂和魅力。

它需要一位调香大师，用专业的嗅觉和味觉，赋予它更丰富丶更和谐丶更具吸引力且难以模仿的香气图谱，让消费者在开盖瞬间就被吸引，入口后感受到的是愉悦而非「怪味」。

想到这里，陈秉文拿起电话，让秘书将周志远教授请到他办公室。

片刻后，周志远敲门进来。

「陈生，您找我？」

「周教授，坐。」陈秉文示意周志远坐下，让秘书给周志远倒了杯水。

「新加坡劲霸的事，表面看是市场接受度问题。

深层次，可能暴露了我们研发体系的一个短板，风味调校的专业深度。」

陈秉文开诚布公，直接说出了自己的内心想法。

周志远推了推眼镜，认真听着：「陈生，您的意思是？」

「我们团队在基础配方丶工艺稳定性上做得很好。」

陈秉文肯定道，「但饮料的风味，尤其是香气的层次丶口感的平衡丶馀韵的把握，是一门需要深厚专业知识和敏锐感官的学问。

这需要专门的调香师。」

他看向周志远：「周教授，您是研发中心主任，技术统筹是您的强项。

但风味调校，尤其是高端香精的应用和感官评价体系的建立，我们需要引入更专业的人才。

我想聘请一位资深调香师，加入研发中心，专门负责我们所有产品的风味研发丶优化和品控！

您觉得如何？」

陈秉文关于「风味调校」和「调香师」的论断，在周志远心中激起层层涟漪。

他并非没有意识到风味的重要性，但陈秉文将其提升到「产品灵魂」和「研发体系短板」的战略高度，并直指需要专业调香师，这让他深受触动。

「陈生，您点醒了我。」周志远深吸一口气，说道，「之前我们研发，更多聚焦在功能性成分的配比丶工艺稳定性丶保质期延长这些『硬指标』上。

风味，尤其是香气的层次和口感的平衡，确实被我们视为锦上添花，甚至有些想当然地认为功能好，味道自然有人接受。

新加坡劲霸的遇冷，就是这种思维偏差的代价！」

他顿了顿，惭愧道：「我们团队里，虽然有食品化学背景的博士，但真正精通香精香料复配丶拥有敏锐感官评价能力丶能精准把握不同人群口味偏好的风味工程师，确实没有。

这块短板，必须立刻补上！」

陈秉文点点头：「亡羊补牢，为时未晚。