第136章 真实的五仁月饼，预定很快就结束了（1 / 2）

第136章 真实的五仁月饼，预定很快就结束了

到货的玫瑰，先要从花骨朵上把花瓣摘下来，

林女士在陈舟身边帮忙，又挑出一些品相不佳的。

接下来，就是用水清洗掉表面的灰尘。

花瓣摸起来特别柔软，细密的纹路还能挂上一些水滴。

整张玫瑰花瓣，会因为浮力而飘在水面上，要用手轻轻压下去。

简单揉搓起来，非常顺滑。

清洗花瓣的时候，让陈舟莫名其妙的想起来花瓣澡，这感觉估计也不错。

花瓣沥出来之后，放入烤箱，烘乾表面多馀的水分。

该上道具就上道具，该用设备就用设备。

店里有商用的揉面机，陈舟在自己家当然也添置了厨师机。

将烘过的玫瑰花瓣放到厨师机当中，再放蜂蜜丶白糖。

低档位，开始旋转。

花瓣与花瓣间的缝隙被压实，刚刚很蓬松的状态装了满满两盆，等厨师机搅拌完之后，也不算太多了。

合到一起，也就是一大坛子。

虽然说是青红丝，但完全用玫瑰来做，做不出来丝状。

这到时候得像馅料那样，把玫瑰花和到坚果中去。

不过月饼里面的青红丝也是小块，这没什影响。

陈舟确实没真想着给林女士买玫瑰花，他是当月饼原料来订购的玫瑰。

但老婆收到花之后的反应，有些出乎他的意料，

这甚至让陈舟产生了一点愧疚。

他在家里翻出来一个精致的小罐子，装出来一份，递给了林女士：

「单独给你留一小罐。」

「嗯～」

林女士接过玫瑰花的小罐子，拧拧紧，同样放到了冰箱里面。

陈桃桃也想凑凑热闹。

老父亲表示：「你现在直接吃就行了，我给你一点儿。」

爸爸说的很有道理。

陈桃桃张开了嘴巴，接住一小勺。

现在的状态，严格来讲是玫瑰花酱，包含蜂蜜的甜味，玫瑰的香味，两者粘稠的结合在一起。

其实还有点微微的涩，来自花瓣的真材实料，需要低温发酵两天来去除。

不过陈桃桃也不太在意，这可比前两天吃到的红葱头好多了。

「味道好香呀！」

陈舟教给小丫头两句专业词汇：「这叫牙感软糯，香甜可口。」

「爸爸，什麽是牙感？」

「就是牙齿的感觉。」

「嗷。」

在咀嚼时，牙齿接触到食物，上下研磨挤压，所体会到的清晰感受。

玫瑰花瓣没有完全烘乾，保留微弱的水分，牙齿将花瓣咬碎，会有明显的破碎感。

薄薄的一层，又滑又软。

月饼的手工制作并不算麻烦。

混酥的饼皮，有各种图案的模子。

馅芯中各种坚果，大点的如核桃仁丶花生仁，腰果，需要碾成小碎粒儿，像瓜子仁/南瓜籽丶

白芝麻还是保留原状。到时候包进月饼里就行了。

说到花生仁，陈舟虽然不爱吃，但也准备少放一点。

这个确实是传统五仁必不可少的东西。

少放一点，在某种程度上来说，还代表着月饼品质的提升，因为花生是里面最便宜的一种坚果。

总而言之，有做包子的经验，以及专业水平之上的面点手法，月饼不会很费事。

唯一费点功夫的，还真是青红丝。

今天把红丝做好了，而用来做青丝的青梅，主产季节是在春季到夏季的梅雨时节。

偏北方的地区，比较晚熟，在九月份，也让陈舟找到了鲜果。

会比玫瑰晚两天到货，做法和红丝差不多。

到时候如法炮制就可以。

中秋的月饼，陈舟也在业主群里稍微预热了一下。

他把玫瑰发到群里，并表示这次接受订购。没有什麽复杂的礼盒包装，就当做应景的传统小吃。因为数量真的有限，所以只能限购。

至于价格，月饼规格在二两半左右，但是这里面除了面粉丶芝麻丶花生仁几样便宜。