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是魏公公有交代，叫他们机灵点有重赏。

众人挺意外此事被林知了猜到，转念一想，她没有两把刷子，殿下也不敢把仁和楼交给她个小娘子。

林知了见他们答应下来，就叫他们回屋休息。

刘丽娘：“不数钱啊？”

林知了看看天色还早，“有绳子吗？”　网?址?F?a?B?u?页?ī????ū?w???n?Ⅱ?????????????ò??

“库房里什么都有。”刘丽娘说话间就去库房拿麻绳找剪刀。

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刘丽娘系到第十五贯忍不住停下：“你数多少了？”

林知了指着原先空荡荡的钱箱，“里面有十七八吧。我没留意。”

刘丽娘看着剩下的铜钱以及几块银角子感到不可思议：“——晌午一顿，卖了六十贯？”

林知了：“雪衣豆沙和鸡蛋糕做了两次！几百个鸡蛋只剩几十个。被我用了十多个，现在只剩十几个。”

刘丽娘还是难以置信：“那两样这么赚钱？”

甜品利润就是这么高啊。林知了估计她忙起来什么也没听见：“做得少不赚。一个晌午卖三四百，一个赚三文呢。”

刘丽娘：“也没有多少啊。”

林知了：“鸡蛋糕贵啊。我巴掌大的鸡蛋糕跟雪衣豆沙的本钱相差无几，但比雪衣豆沙贵一倍！”

刘丽娘想起先前定价的时候林知了提过，煎荷包蛋便宜不赚钱就从炸蛋上面补回来。

今天鸡蛋糕和雪衣豆沙的销量差不多，这两样应该赚了三四贯。她拉面削面的手臂没了知觉，跟她一起的四个厨子跟她一样，粗粗估计有五百份拉面和刀削面，三百份烙饼和油饼。

平摊下来每碗素面成本价最多三文，单单素面就赚两贯。单看一样不多，可是还有煎包、煎饺、馒头、水晶饺，以及各种炒菜和酒。

刘丽娘：“你有没有想过要是晌午没有那么多食客，拉面和饼——”

林知了数乱了，忍不住打断：“所以没有准备很多雪衣豆沙、鸡蛋糕和菜。最后进来的食客伙计都没跟他们说过可以点菜。”

刘丽娘恍然大悟：“难怪那么多人吃面和饼！若是准备很多菜，面就会——也不对，要是准备很多菜，你就不会叫我们和几盆面。”

“您终于想明白了？我可以继续了？”

刘丽娘叫她继续，林知了只能从头数。

最后也没到六十贯，五十七贯零十几文。然而包括食材。去掉食材大概剩三十贯。这只是晌午一顿。同林知了预估的差不多，原先设想的是平均每日净盈利五十贯。

前世林知了听说过，餐饮行业毛利七成。可是仁和楼特殊，不能为了赚钱失去民心。

林知了其实对这个利润很满意，哪怕她已经决定税和员工奖金都算她的，她一个月也能分到两百贯，赶上去年一年赚的。

京师的钱庄跟丹阳一样，一贯一千文可以兑一两白银。每月两百两白花花的银子，林知了去年这个时候做梦都不敢梦这么大！

林知了把柜门锁好就感到脖子酸痛：“看来要请个账房。天天这样可受不了。”

刘丽娘：“还是叫魏公公给你找个人吧。这店是太子的。”

“东宫应当不缺账房。”林知了起身，“去库房看看还有多少面和油。”