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捕快充耳不闻。

商户毫不意外，涉案的物件告诉他才怪。随即听到里面传来一句“仔细检查，老鼠洞里也不能放过！”

围观的人群中有人脸色骤变，随即悄悄离去。

若是叫刑捕看见，定能一眼认出他是账房的家人。只因前两日才打过照面。有个伙计告诉他仁和楼还有东西，也不知有没有被捕快搜出来，叫他找机会进去看看。

捕快和东宫的人把里里外外清理一遍，仁和楼空空荡荡，倒是省得林知了带着哥嫂和小姑子打扫。

翌日上午，林知了找来尺子，她和刘丽娘一组，薛二哥和薛瑜一组，上下楼丈量出尺寸，又把厨房和库房以及伙计值夜的卧室量出来，四人就回家。

林知了用薛理的笔墨画出平面图。

薛二哥问薛瑜：“看得懂吗？”

薛瑜抢答：“日后我好好学行了吧？不许唠叨！”

第95章 炸蛋

刘丽娘看到林知了在仁和楼正房内画一排锅的形状, 怀疑看错了，问她是否要把厨房移到正堂。

林知了的打算是厨房依然留着，在正堂加四个炉子，一个做拉面和刀削面, 一个炉子炸里脊、油饼, 一个炉子烤馍, 还有一个炉子蒸水晶饺亦或者炊饼。如有需要, 外加一个小火炉做煎包。不过这个小火炉不用买，仁和楼库房里就有。若是生意好来不及就在后厨做。

林知了还打算在每个炉子旁添个案板，案板可以两用, 外面放肉坛子, 里面做拉面和饼。有了案板，水晶饺和煎包等物也可以边做边卖。这样一来就无需起太早。炉子尽头再加几个案板放各种汤汤水水。食客们进店看到什么都想吃, 必然可以多卖几份。

不过这些都只是林知了的设想, 也许此地百姓吃不惯水晶饺，也不想在外面吃炊饼，认为不合算。

薛二哥感到不妥, 提醒她滚烫的炉子会碰伤食客。

林知了在锅外面画一条线，“在这里做个长长的墙，对着案板的地方用木窗，食客被挡在墙外，也可以通过窗户看到里面的厨子做拉面。除非有意为之，否则不会碰到滚烫的锅。”

薛瑜：“可以在锅上面加半圈铁, 热油热汤也不会溅到窗外。”

刘丽娘皱眉：“夏天屋里得多热啊？”

林知了：“仁和楼宽敞，又是南北通透，前后门打开，不会很热。在堂内做面还有一个好处, 下雨天下雪天无需一碗一碗的从厨房往店里端。”

刘丽娘问出新的疑惑，下雨天不是没有生意吗。

林知了：“二嫂，以前下雨天生意不好，除了路不好，其次是人少。这边的路你看到了，多是青石板和碎石，瓢泼大雨也不耽误马车疾行。东市的人远比我们看到的多，只因这里前店后坊。像我们经过的首饰店，你听到叮叮当当的声音就是后面匠人在做首饰。下雨天东家不想买菜做饭，定是来店里用饭。”

听闻此话，薛二哥想起一件事：“仁和楼和府衙就隔着崇仁坊，最多三里路。也许那些小官和差役下雨天也会出来用饭。我记得三弟说过，公家饭可不好吃。”

薛瑜：“也许崇仁坊的贵人也会叫家奴出来买——买煎包！”

林知了点头：“二嫂还忘了一点，这里的人一顿不吃面会觉得心慌。”

刘丽娘恍然大悟：“我们这几日在街上就没有看到卖