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肉，肥肉可以熬油炒菜。里脊肉和大排便宜。林知了指着大排说道：“我想夹一块七文，油饼三四文。”

蒋掌柜：“一张饼夹一块大肉，十文左右不多。”指着里脊肉，“这个呢？”

林知了：“跟夹大肉饼一样。有肥肉的这种贵，我想一块肉十文。”

蒋掌柜看看肉饼的厚度，一块这样的生肉至少有二两，据他所知五花肉一斤要二十文，算上房租、调料以及人的辛苦费，一斤肉卖四十文左右，赚不了多少钱，一斤最多五文钱。

蒋掌柜：“十文有点少。你这个房子每月租金就要六七千吧？算上你们的辛苦费，每日要卖上四五百张饼才能裹住本钱。”

林知了：“我们做早饭和午饭，早上有汤和粥，晌午有面，饼只是其中之一。我们过几日开店，几位若有时间不妨过来看看？”

蒋掌柜那边也是前店后家，他家人也会做饭，但日日都是那些他吃几天就会出去吃一次，“离得这么近，再忙吃饭的时间也是有的。”

林知了：“那就这么说定了？”

蒋掌柜几人做了多年生意很有眼力见儿，闻言就让她先忙，改日见。

几人出去，二嫂刘丽娘小声问：“怎么没说咸淡？”

林知了：“过油的肉那么香，只要不咸到齁心就没大事。”

“那你——”刘丽娘懂了，“你怕他们不好意思进来，故意那么说的啊？”

林知了点头：“我见过他们，都是沿街铺子的掌柜。常言道吃人嘴软，他们再闻到肉香必然会想起今日吃了我们这么多肉和饼，会忍不住跟客人提一句。”想起什么，转向薛理，“相公，好吃吗？”

薛理：“我觉得可以只卖饼。”

林知了摇头：“日后买饼的客人多了，我们可以只卖饼。刚开始还是要多准备几样。对了，二嫂，我们还有糯米吧？晌午蒸一碗米，加半碗糯米——”

“阿姐！”小鸽子大声喊。

林知了吓一跳：“怎么了？”

小孩气得噘着嘴：“怎么不问问我好不好吃？”

林知了无语又想笑，弯下腰柔声问道：“弟弟，喜不喜欢里脊肉饼？”

小孩重重地点头：“喜欢。我可以再吃，再吃两个！”

林知了朝他鼓起的肚子拍一下：“还吃呢！”注意到小姑子眼巴巴看着她，“鱼儿，五花肉饼香不香？”

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薛瑜点头：“香！三嫂，我觉着肥肉不腻，你不要听那几个人的。”

林知了心说，你觉着香而不腻，是你肚子里没油水啊。舍得在城里吃饭的不会穷到一个月吃不上一顿肉。

以前林知了会买骨肉，轮到她做饭会多放猪油。整个腊月林知了没下过厨，家里的鸡蛋一大半被陈文君吃了，薛母买的鱼用猪油煎过煮汤也全给陈文君盛去，以至于除了陈文君一大家子肚子里都没有什么油水。

薛理和小鸽子好一些，早上买着吃，晌午在书院。薛二哥原本对开店有些犹豫，见他娘那样才下定决心从家里搬出来。

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林知了不会跟小姑子说这些，小孩藏不住话，难免在薛母面前说漏嘴：“蒋掌柜那样说是因为三嫂第一次做，他认为我还可以做到更好。”

第36章 开门红