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磨成了辣椒粉，铁牛和张叔二人拉了足足四回，新鲜的辣椒没了，店里没了辣椒炒肉，又恢复到以前菜单。汤显灵是两头兼顾，一边炒菜，一边等牛油来了好做底料。

在等普斯大人那边送货，先在自家院子砌了大灶。

汤显灵感叹说：“咱们可真是家庭小作坊，什么时候买卖做大，咱们搞个工厂，就在许村建。”

铁牛说：“那得再等等，起码明年了。”

最近又是做饭又要采购香料——这玩意消耗很大，东西市一些酒楼听到了风声，这些大酒楼掌柜明面上说不管‘小小一间饭馆’，其实背地里跟的很紧汤五哥饭馆动态的。

“买了这么些香料？”

“多少？成百斤？”

“这么些香料那得花了大价钱了，虽说香料能放，但是买这么多压着时日久了，味道都能放淡了。”

“他家馆子食材平平，就图一个讨巧新奇。”

“可不是嘛，那个辣椒真当宝似得。”这话酸味冲天了。

那辣椒还真是宝，别说整个奉元城，就是整个西都州只有汤五哥家有，那可是朝廷外出六年的船队带回来的，外头的东西，一间小小饭馆竟然搞到了手。

“我觉得吧，他家肯定要出什么新鲜东西，还是那种别人没有的。”

“……这不废话吗。”

“香料、香料……”有掌柜沉吟，想了半天，最后说：“莫不是跟那烧烤料一样的调料吧？之前他家有卖过。”

“反正辣椒早都不卖了，就卖了一个多月也还行。”

这是还嫉妒着夏日时，因为辣椒，汤五哥饭馆门前大排场龙的事。

十月底，普斯大人的商队浩浩荡荡进了奉元城，其中有六辆马车过了正街直奔八兴坊来，汤显灵盼星星盼月亮可算是到了，之后就是卸货，因为东西太多，还是外邦商贾送货，坊里邻里都好奇来看，有人打听问：这是什么啊？

汤显灵也不藏着掖着，答：都是牛油。

牛油？

买这些干嘛呢。

邻里好奇，问了出声，不过这次汤老板没细说了，只说过几日就知道了，他们家店铺要上新。

食客现在听了‘上新’二字就是眼前一亮来了精神，甭管上什么，先盼着候着拿着银子往朝食铺子那儿摸，先买一个锅盔，一边吃一边跟着崔大宝打听：你家隔壁上什么好东西？

崔大宝：……

好在老板说了，火锅底料这事能说。

崔大宝：“火锅底料。”不待大家问，直接说：“过个周末两日，最近天寒该吃锅子进补，以前都是羊汤酸菜锅，今年新添了麻辣牛油火锅，这个底料自己买回去，加了骨汤水煮一煮，跟店里是一个味。”

“！！！”

“原来如此啊。”

“那就是跟去年的芝麻酱蘸料差不多？自己买回去调和一下，涮起锅来，吃着比外头的对味。”

“那确实不错。”

有人：“不对不对，你没听崔大宝说，还是麻辣的，那辣椒不是早没了吗？”

“我记得辣椒能晒干磨粉的，之前夏日吃烧烤，汤老板说了。”

“对对对想起来了。”

这会大家还以为崔大宝口中的‘底料’就是蘸料，先前汤家馆子也出过，什么芝麻酱、香油、吴茱萸孜然混合干料等等。

直到有一日——

汤老板订做的大铁锅架在大灶上，牛油滑锅，没一会白色凝固的牛油块就成了水润润的油，而后就是炒料了，这个料，辣椒也分，有的辣椒品种需要用水泡过，激发一下香味，有的辣椒则是要后一步下，都是有讲究的。