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这两天小少爷去了县里，阿年和珍珠都不去书肆，所以裴父就没给书肆捎豆制品。

沈宁寻思着得给谢掌柜送些去。

这么一算，素鸡的供应就有些紧张。

油豆皮因为有另外几家帮衬，倒是没那么紧张，不过以后量大起来这几家也供不上。

素鸡需求量更大，对老豆腐和千张的需求也大，老豆腐没问题，但是千张的供应就跟不上了。

考虑了一下，沈宁便把压千张和豆干的手艺在全村公开。

如今村里妇女们压老豆腐的手艺已经相当不错，可以继续练习其他手艺了。

先学压千张，之后再练揭豆皮。

慢慢地素鸡、油豆腐这些基础工作都可以交给她们，这样她们跟着赚豆子，沈宁也轻松。

并不怕她们会教出去，教了别人，万一豆腐娘子生气，以后不教她别的了呢？

即便不怕这个，那豆腐娘子不选她家豆腐和千张呢？

再不怕这个，要是别人知道了，全村一起鄙视她，里正还得处分她家，怕不怕？

当然怕。

而大部分人是不会把自己赚钱的营生教给别人的，没看沈宁没发话，村里大部分人家不会压千张么。

即便自己琢磨出来也顶多就是琢磨出来，不会做出来跟人换豆子，因为这东西没比老豆腐管饱，不合适，除非卖给城里人换钱。

而他们哪有本事卖给城里人啊，人家也不要他们的呀。

要想赚豆子，只能指望豆腐娘子和高里正。

沈宁跟聚拢来的妇女们道：

“大家做老豆腐的手艺已经练得不错，现在多练练压千张的手艺，要练到厚薄自如，想厚就厚，想薄就薄。明儿早上除了老豆腐还收千张，要俩铜钱摞起来那么厚，每家送两斤来试试。”

之前沈宁主要从大伯娘、毛蛋儿娘、黑壮嫂子和荷花嫂子等几家进千张，可荷花嫂子还做油豆皮，黑壮嫂子还做腐竹，进货量大她们也吃力。

沈宁就索性公开，这样素鸡的原材料就没压力。

不过张氏和三婶儿以后要送货，镇上书肆、学堂、禚家、宋家，以后还会发展医馆等几家，整天让人家下乡来取货也麻烦，不如自家直接送过去。

服务上门，生意多三成嘛。

这样就哑巴娘自己做素鸡可忙不过来，沈宁就把大伯娘和三房裴大根媳妇找来一起做。

这下大伯娘家做豆腐的重任就压到了赵氏和大丫二丫身上，小子不做家务，都是跟着下地的。

大丫二丫挺乐意，赵氏却不乐意了。

她委屈死了，她要累死了好吧？

原本她一点都不想学点豆腐，因为学会了就得干活儿啊，她不想干。

可婆婆最有办法治她，说阿宁没时间教，各人去教各人娘家，赵氏不得不学。

学会以后就完蛋了，每天都得推磨！

这给她累的呀，最近都瘦了，而且再也没时间去跟吴秀娥嚼舌头了。

现在婆母还要去做素鸡，把活儿都压她身上，她彻底萎了。

“娘，你去做素鸡，我咋能干那些活儿呢？”

大伯娘面色一沉，“你嫂子能干，你有啥不能干的？”

赵氏不乐意，嘟嘴，“那……那要不我去做素鸡。”

做素鸡肯定轻快啊，就做一样活儿，不用推磨，不用做饭的。

大伯娘：“那你说阿宁为啥不让你去做素鸡？”

赵氏更委屈了，“咋还嫌弃我？我学了也不会偷摸教给我娘家。”

大伯娘没好气道：“是别人做三个，你可能做不出一