分卷阅读237(1 / 2)
方彧凑过瞥了一眼,又是两道没听说过的新菜,也不知道祁欢脑子里到底装着多少道菜谱。
九方彧身上那种清新冷冽的金属味包裹过来,弄得祁欢心猿意马,脑子立刻卡住了。
“晚上吃了就知道了。”祁欢把星主往外推,他要是在旁边自己真的很难把精神集中到菜谱上,“你不是约了秘书官他们去查看基地的建造进度吗,再不去就迟到了。”
“那我去去就回。”
“慢点也没有关系。”
九方彧顿住脚步,狐疑地看回来。
“我的意思是说,地基什么的最重要,不用着急,好好检查,一定要保证质量。”祁欢赶紧找补了一下。
九方彧点点头,这才走了。
祁欢吁了口气,继续琢磨第三道菜,没过多久就写下了另一个名字,混套。
原本的混套主要原料是鸡蛋和鸡肉,首先需要在鸡蛋顶端开孔,分离出蛋黄和蛋清,然后取鸡肉去筋膜刮制成茸,用其余的鸡骨和鸡肉熬汤,汤茸混合过筛为鸡卤,将鸡卤与蛋清混合后重新灌入鸡蛋壳,最后在表面蒙纸上锅蒸熟,便能得到一枚洁白如玉,健康低脂,滋味极鲜的无黄蛋。
祁欢打算把其中的鸡卤换做鱼卤,贴近九方彣的口味,也让它的味道更为鲜嫩。
随后他又想起了《随园食单》中的另一样菜,芙蓉肉,主要食材是瘦肉、虾肉和猪油。
他以前复刻过这道菜给宿舍里的几位舍友品尝,制作的时候需要将虾肉和猪油切成丁,再敲扁压实在浸过酱油的瘦肉片上,变成一片片双层的肉片。为了保证菜如其名,让摆碟的形状更好看,他还特意改良的了做法,将肉片逐一修剪成‘花瓣’的模样。
最终的成品也果然没让他失望,花瓣层层铺叠,形状精致俏丽,熟透的虾肉颜色粉嫩,恰如芙蓉娇艳之色,如霞似锦,色香味俱全,让舍友们叹为观止。
这道菜从外观到食材都非常符合九方彣的喜好。
九方彧这边的食补也得考虑,除了用藤枝,更不能‘浪费’粘液,祁欢思索片刻,决定做个三虾翠缕面。
这其实是两种面,原本的翠缕面用槐叶汁和面,将面染为绿色,祁欢打算替换成藤枝,然后再把粘液拌进去,做成藤枝版的翠缕面,然后再用三虾面的做法,加虾籽酱油入汤,虾仁虾脑做浇头,清淡鲜美,非常符合九方姐弟的口味。
宫灯祁欢也打算再做一版,昨天做了甜的,那今天就考虑个咸的。
问题点同样在骨架和灯纱的部分,祁欢思来想去,最后决定用水晶皮冻整切出四方形的灯框整体,然后再在四角插入肉干柱作为灯骨,宫灯顶部和底部的花纹和装饰也用肉脯裁剪拼贴。
祁欢抽出张新纸,一边考虑一边勾勒着宫灯的整体构造和各部分零部件造型,涂抹修改间,一张纸差不多都被草图塞满了。
“今天还有宫灯?”
他画得入神,鼻端突然闻到那股熟悉清冷的金属味。
“怎么这么快?”祁欢诧异地看着去而复返的九方彧。
“你自己写得入神,也不看看几点了。”九方彧示意看看控制舱的全息显示屏上的钟。
祁欢这才发现,他想得入神,不知不觉已经过去了一个多小时。
“还有,”九方彧屈指点了点那纸上那盏宫灯的草图,半是调侃半是认真地道,“你对我姐太过用心的话,我姐夫会有压力的。”
↑返回顶部↑