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把白萝卜削去外皮,切成细丝挤掉多余的水分,放入剁好的肉馅,再加入葱姜碎、香菜碎、盐、酱油、花椒粉、玉米淀粉、鸡蛋、面粉,搅拌均匀,制作丸子的馅料便算是好了。另外锅中倒宽油,加热至五成热,拿起一坨先前准备好的馅料,在虎口一团食指一捏,一个个圆润的小圆子便落入了油锅里,然后中小火炸一会儿香味儿就飘得老远。
卫文康吸吸鼻子,感觉肚中已经唱起了空城计,偏偏柳天骄那边还没有停。
一大盆焦黄酥脆的丸子除了锅,柳天骄又做起了小糖饼。
面粉里加入开水烫面,再加红糖和凉水搅拌成棉絮,然后抓起一小团,放手里随意搓几下便成了一个小圆球,再两手拍成饼,利用刚刚炸完萝卜丝丸子的油锅一炸,甜香味儿就出来了。
以前还有外乡人说他们这儿的小糖饼不正宗,里面都没有糖,做法也敷衍。然后有家做了请他尝一个,那人就什么都不说了。外皮酥脆、内里软绵,关键是里面没有加红糖馅,就不会有纯糖的腻人,和在面里的甜度刚刚好,让人吃了一个还想吃另一个。
本来过年还要炸肉丸子的,年前肉铺的生意太好,剩下的肉不多,柳天骄就没舍得,只炸了这两样。
瞧见那三个已经往大锅边瞧了许久了,柳天骄大方地捡了三个糖糕,一人发了一个。
“少吃些香香嘴,晚上还有大菜呢。”
可三人现在哪里还听得下去他在说什么,一口下去,整个人都香迷糊了,接着便跟饿狼似的,三两下把一个小糖饼就啃了个干干净净。
卫文康咂摸了一下嘴巴,有些不甘心,轻咳一声,“这东西冷了不好克化,要不还是趁热再吃两个?”
小包也跟着起哄,“就是,刚出锅的时候最好吃,骄哥哥你不要浪费了。”
江闵什么也没说,只眼巴巴地看着柳天骄,就跟个讨食的小狗一样,分外可怜。
柳天骄还能说什么,只得一人又发了两个小糖饼,“吃吧吃吧,一个个都吃饱了,晚上的肉就便宜我一个了。”
好在这几个也不是光吃,把春联贴出去,路过的人都要多看几眼,问柳天骄是在哪买的,怎么跟他们那些都不一样,瞅着分外好看。识字的更是稀奇,说那春联寓意甚好,问是出自哪里。
柳天骄便当着跟个骄傲的小公鸡一样,抬头挺胸告诉众人,那是他家夫君自己写的,还要顺便告诉别人,他家夫君已经要升入科考班了,夫子说了,他努努力,明年就可以试着考秀才了。
卫文康对他的吹嘘感觉有些难为情,又有些隐隐的窃喜,好歹他也是能叫骄哥儿吹嘘的人了。
小包两个也将家里打扫得干劲,该规整的都规整了。
收拾完家里接着就是收拾自己。柳天骄一点儿没吝啬柴火,整整烧了三大锅热水,拢了个火盆,招呼大家挨个洗头发洗澡。过年了,总要干干净净的。
因着晚上的大餐,午饭今日便没有正经吃,饿了的吃些圆子糙米饼子垫肚子。未时中,一家人便开始准备年夜饭。柳天骄负责杀鸡,卫文康负责劈柴,小包两兄弟就洗菜打下手。
经年的老母鸡拔毛洗净切块,放入锅内焯水,加生姜去腥,也有人说加酒去腥效果更好,不过酒是用粮食酿的,且属于官府严格管控的东西,价格贵着呢,柳天骄向来舍不得放。焯完水的老母鸡放入另外的锅内,加水,放入老母鸡,加生姜、大葱、红枣,再放入泡发的干蘑菇,大火烧开,接着就可以转小火细细炖了。
柳天骄又腾出工夫来卤鸭子,家里本就是卖卤猪杂的,常年养着一大锅上好的卤水,直接把收拾好的鸭子放进去炖就是了,很是简单。
剩下的菜
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