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第六十五章 你也别想好过(1 / 2)

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主持人吃完小点心,电视台的人前期准备工作也全部做好,可以正式开始录制了。

“小老板您先对着镜头说一段新年祝福语。”主持人道。

不知道是不是吃人嘴短的缘故,她从刚才开始就挂着甜美的笑容,说完要求后,还主动道:“需要我帮忙写一段台本吗?”

苏乔眨眨眼,问:“祝福语随便说什么都可以?”

主持人:“是的,只要是些吉祥话就行。”

毕竟节目是除夕前几天播出,还是一整个跨年美食专题,电视台就希望这些主厨们说一些关于年节的祝福,增添些节日气氛。

苏乔又眨眨眼,试着道:“祝福语后面……带着餐厅的名字也可以吗?”

主持人:“……”

他都快把“我想打广告”写在脸上了,主持人哪里还不明白。

不过这系列栏目本就是美食协会TOP10衍生,根本目的还真就是给入选的餐厅打广告。后期配音的时候,会在旁白中介绍主厨,后期也会在出镜的苏乔身边打出“苏记餐厅主厨”的字样。

既然如此,用祝福语打广告自然也没什么大不了。

“可以的。”主持人道。“您自我介绍的时候可以说餐厅的名字,或者也可以让全体员工们对着观众们拜年。”

苏乔眼睛“biu”地一下亮起来。

他刚才还没想到这个办法。对诶,可以让员工们对着镜头,集体喊一句口号或者祝福,又简单又热闹。

主持人不愧是主持人,就是有经验。

苏乔高高兴兴谢过人,转头去问员工们的意见。怕有些人不愿意上电视,又迫于工作不得不勉强,他特意强调了这个事情全凭自愿,不与任何奖金工资等挂钩。

“如果都不想被拍的话,我和钟姐代表大家给观众拜年也可以。”苏乔道。

他心里还是有点期盼所有人都能一起上镜的,那样自己站在最前面,看起来一定很威风。

员工们互相看了看,都没拒绝。

有人挠头道:“我是晋城本地人,我妈每天都看这个节目呢。临过年看到我上电视,还能出去跟跳广场舞的老头老太太们吹嘘一下。”

“我去把厨师帽戴上!”阿文兴冲冲道。“老板,等会儿能让我站第二排吗?”

所有人一哄而散,去整理自己的服装。店里除了领班钟姐,其他的年龄都不太大,女孩们拢着自己的头发,男孩们则都不约而同地整了整衣服领子。

上电视呢,本地台,指不定好些亲朋都能看见。不能丢了脸。

等他们整理完毕,又商量了祝福语,就开始拍摄。十几个人挨挨挤挤站成三排,苏乔和钟姐在最前面,第二排是阿文等几个厨师,所有人对着镜头拱手,齐声道:“苏记全体员工祝您新春愉快,阖家欢乐!”

看着就很有春节的味儿,观众们应该很习惯在年前一打开电视就看到这种中国式企业广告,又庸俗又热闹,透着一股子喜洋洋的人间烟火气。

摄像师比了个手势,示意他们重来一遍:“几位厨师的帽子太高了,把后面的人挡得严实,镜头里基本看不见。”

阿文几个人只好悻悻取下帽子。

重录的一遍没有什么问题,后边就是苏乔单独出镜,为观众们示范做一道菜品。

他去换了衣服,把头发塞在帽子里。趁着准备的这会儿功夫,主持人在录串场介绍词,对着镜头说:“今天苏记主厨为我们带来一道甜品,叫做万缕迎福酥。制作方法简单,且美味可口……”???..coM

菜品的名字听起来云山罩雾,乍一想都不知道是什么东西。

其实就是主持人刚刚才吃过的那道酥炸千丝芋,为了配合这个春节美食栏目,临时把名字改了。

看这档节目的还是以大爷大妈居多,过年的时候什么都不图,就图一个意头好。“万缕迎福酥”这个名字,听起来就很吉祥,会讨观众的喜欢。

镜头跟到厨房里,正式开始制作。

苏乔先向摄像师展示了需要用到的食材和配料,又指了指一边的面团:“这个是提前发好的。”

摄像师立刻去拍食材的近景。

苏乔心无旁骛,选了一只蒸锅,烧开水,把洗净的紫薯放进去蒸制,随后又处理芋头。

因为是录制节目,苏乔并没有选择制作其他繁琐复杂的菜式。这道千丝芋,是经过仔细思考,又问过钟姐和一众服务员的意见才定下的。

毕竟电视台筹备这档春节栏目,宣传各个餐厅只是其中一个目的,更重要的是为了让观众们通过美食栏目学到如何制作菜品。

所以限制条件就不少。

首先,制作难度不能太大,否则观众不易模仿,就只能干看着。再则,食材不能过分昂贵或者难以处理,制作过程最好也简单易学。

苏乔想了好几天,才决定做这道千丝芋。

相对而言,甜品比一些热菜更容易做出来。因为它的标准是可以量化的,比如用多少面粉,多少糖,多少油,能精确到每一克。甚至一个步骤需要多少时间,都可以一一给出具体的数据。

不像其他的菜品,说到盐是少许,说到料酒是适量,火候和时机更是要自己判断……最后出来的成品天差地别。

甜品就好掌握的多,跟着做下来,基本都能成功。

苏乔手上动作很快,没一会儿就把馅料准备好了。香浓稠滑的紫薯芋泥浆缓缓淌进白色白瓷容器里,看得摄影师不自觉砸了咂嘴。

他一点没忘记自己的本职工作,给了个特写。

酥炸千丝芋的做法并不复杂,后面基本就是把馅料包好,裹上跟外皮一起做的细面丝进行炸制,基本没费什么功夫。

数十分钟后,金色的毛线球们出锅了,看起来就酥脆的不得了。

主持人知道怎么做拍摄效果才会更好,特意拿好看的盘子装了五六个千丝芋,让苏乔给摆了造型,又在边沿挤了一点巧克力酱做装饰。随后,摄影师找了个光线好的地方,专门给甜品拍特写。

还用一副银色刀叉,切开一个千丝芋,专门拍摄紫薯芋泥馅儿流淌出来的场景。连酥脆外皮被切开时动人的“咔嚓”声都没落下,专程收了音。

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